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◉ END to END CONSULTING / "VOM TERROIR ZUR FLASCHE ZUM MARKT"
◎ önologische Potenziale HEBEN - nachhaltig profilprägende Weine SCHAFFEN
◎ Weine marktfähig ausrichten - klarer MARKTFIT & tragfähige Positionierung
◎ unternehmerische Strukturen SCHÄRFEN - Betrieb, Stilistik & Markt VERBINDEN
◉ STATUS QUO ANALYSE / "BESTANDSAUFNAHME - KLARHEIT - GRUNDLAGE"
◎ Weinqualitäten differenziert & fundiert BEWERTEN
◎ Betriebskultur & Identität ANALYSIEREN - Marktposition definieren
◎ wirtschaftliche KENNZAHLEN ermitteln - betriebliche LEISTUNGSFÄHIGKEIT darstellen
◎ Equipment & Infrastruktur auditieren - INVESTITIONEN gezielt steuern
◎ Effizienzpotentiale IDENTIFIZIEREN - Überkapazitäten konsequent reduzieren
◎ administrative UNTERSTÜTZUNG bei Weinbuchführung & Meldewesen - Antragsverfahren REGULIEREN
◎ weinrechtliche Fragen KLÄREN - rechtssicher & praxisorientiert UMSETZEN
#01
◎ Interims senior level KOMPETENZ - operative ENTLASTUNG bei Produktions & winemaking Prozessen
◎ temporäres HANDS -ON winemaking - Engpass- & Transformationsphasen HANDLUNGSSICHER überbrücken
◎ Vermarktung & Promotion aktiv UNTERSTÜTZT - performance im Markt gezielt steigern
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ÖNOLOGIE
◉ OPERATIONAL WINEMAKING & COMMERCIAL SUPPORT / "RENT A WINEMAKER - HANDS- ON"
COnSULTING
◉ REGULATORY & COMPLIANCE ADVISORY / "VERBINDLICH - RECHTSSICHER - OPERATIV"
#02
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HANDEL
◉ PORTFOLIO GESTALTUNG / "SORTIMENT - POSITIONIERUNG - WERTSCHÖPFUNG"
OFF-TRADE
◎ ertragstarkes Weinsegmente AUFBAUEN - Preispunkte klar definieren & MARGEN steuern
◎ Trendscouting operativ NUTZEN - zwischen Volumen,- Trend- & Premiumweinen strategisch BALANCEIEREN
◎ Storytelling SCHÄRFEN & Wertschöpfung REALISIEREN - From "Eye Level" to "Buy Level"
◎ Category Management einsetzen - Dead Stock IDENTIFIZIEREN, Sortiment analysie & optimieren
◉ STRATEGIC WINE SOURCING / "DIREKTE WEGE - BELASTBARE KONTAKE"
◎ Zugang zu EXKLUSIVEN Strukturen & Winzern schaffen - gelebtes Netzwerk NUTZEN
◎ Önologie & Marktexpertise VERBINDEN - "Privat- Label- Wines" konzipieren & REALISIEREN
◎ SACHGERECHTE Wein- & Lieferantenbewertung - Trading-Up Strategien IMPLEMENTIEREN
◉ TASTINGS & TRAINING / "PRODUKTWISSEN - VERKÄUFE FÖRDERN"
◎ Önologisches Wissen SCHULEN - Personalkompetenz AKTIVIEREN
◎ Portfolio VERSTEHEN -Weine BERATUNGSSICHER verkaufen
◎ Storytelling & Emotionen authentisch VERMITTELN - Verkaufsdynamik ERHÖHEN
◉ TRADE MARKETING & PROMOTION / "STRATEGIE - ABSATZ ERHÖHEN"
◎ Aktionen PLANEN - POS-Kampagnen entwickeln & differenziert POSITIONIEREN
◎ Conversion Optimieren - Produktdarstellung als ECHTES Verkaufstools
#03
◉ WEINKARTEN ARCHITEKTUR / "POSITIONIERUNG - ERTRAGSKRAFT"
◉ CATERING & EVENT LÖSUNGEN / "EFFIZIENZ - SKALIERUNG - BESCHAFFUNG"
◎ signature selections - WEINKARTE mit klarer Handschrift & Differenzierung
◎ WEINWELTEN strukturieren - vom House- Pour bis PREMIUMWEIN logisch positionieren
◎ turnkey LÖSUNGEN - Einkauf, Kalkulation, Kontakt & Beschaffung STEUERN
◎ Weinprogramme ENTWICKELN - Qualität, Verfügbarkeit & Logistik skalierbar STEUERN
◎ Budget & Wirtschaftlichkeit BALANCIEREN - nachhaltigen Mehrwert für alle Stakeholder
◉ STAFF TRAINING & VERKOSTUNGSFORMATE / "PERFORMANCE - KULTUR - UMSATZ"
◉ PROFITABILITY MANAGEMENT / "MARGE - UMSCHLAG - ERFOLG"
◎ Deckungsbeiträge ANALYSIEREN - margenstarkes Sortiment ENTWICKELN
◎ Kapitalbindung reduzieren - Lager- & Bestandsstruktur optimieren "Slow Mover" gezielt IDENTIFIZIEREN
/
GASTRONOMIE & HOSPITALITY
On-TRADE
◎ TEAM & Sortiment Tastings - Beratungssicherheit & Verkaufskompetenz gezielt AUFBAUEN
◎ Weinkultur im Betrieb VERANKERN - Up & Cross SELLING systematisch entwickeln
◎ exklusive Formate KONZIPIEREN - winemakers dinner - live tastings - individuelle Gasterlebnisse
#04
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HOCHSCHULEN & BILDUNGSEINRICHTUNGEN
ACADEMY
◉ PRAXISINTEGRATION / "FACHWISSEN - AUSBILDUNG - REALE WERTE"
◎ GASTVORTRÄGE & Impulsformate - branchennah & aktuell
◎ Lehrmodule & PROJEKTFORMATE - Theorie mit Handwerk verbinden
◉ ENTWICKLUNGSBEGLEITENDE SENSORIK / "ANALYSIEREN - VERSTEHEN"
◎ SENSORIK von Saft- Most & Wein - Systematik im Wein wirklich VERSTEHEN
◎ Önologische ENTSCHEIDUNGEN - Qualität & Stilistik kontrolliert entwickeln
◎ Weinfehler frühzeitig erkennen - RISIKO minimieren Prozesse gezielt STEUERN
◉ LEHRAUFTRÄGE GESTALTEN / "STRATEGIE - POSITIONIERUNG - PERSPEKTIVE"
◎ Innovative Lehr- & BILDUNGSKONZEPTE - ausgerichtet an echter Önologie & realen Business Cases
◎ UNTERSTÜTZUNG bei Prüfungsformaten - praxisnahe Aufgabenstellung INTEGRIEREN
◎ Branchenvernetzung - KONTAKTE - Lehre direkt an den Schnittstellen zu Produktion & Handel
Nach fast 25 Jahren in zahlreichen Weinbergen, Kellern & WEINGÜTERN dieser wunderschönen Weinwelt ist es endlich an der Zeit für "TOBI MÜLLER WINES" - Frei von Konventionen, LOSGELÖST von den Erwartungen anderer & fernab von festgefahrenen Betriebsstrukturen entstehen nun meine ganz eigenen WEINE. Weine geprägt von INTUITION, MUT & ERFAHRUNG nie identisch aber immer getragen von klarer Rebsortenstruktur & inspiriert vom TERROIR ihrer Weinberge. Die STILISTIK ist PUR, elegant & feminin - die Weine nie überladen - HARMONIE, Struktur und Balance bilden die Grundlagen meiner Idee von LANGLEBIGEN & jahrgangstypischen Weinen.
COMING SOON
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